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Pollo asado con salsa de limón

Tiempo de elaboracion: 40 min
Ingredientes (4 porciones)
  • 1,3 Kg de muslos o contramuslos de pollo
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Tu Aceite de Aguacate AVOCARE
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 240 ml de caldo de pollo (o bien, 240 ml de agua y 1/2 pastilla de concentrado de caldo)
  • 125 ml de nata líquida (crema de leche)
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 50 g de espinacas baby frescas
Modo de preparación:

Precalienta el horno a 210 ºC.
Añade al pollo sal y pimienta al gusto cubriendo toda la superficie.
Coloca el pollo en una fuente grande de base amplia y espolvoréalo con una cucharada de pimentón. Dale vueltas con una cuchara para que todos los trozos se impregnen por igual de pimentón.
Pon el pollo en una bandeja y hornéalo durante 30 minutos en el horno precalentado a 210 ºC.
Mientras tanto, pon Tu Aceite de Aguacate AVOCARE en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, añade el ajo machacado y cocínalo dando vueltas continuamente hasta que empiece a desprender aroma (entre 30 y 60 segundos). No debes dejar que se ponga dorado y menos aún que se queme.
Añade el caldo de pollo, la nata líquida, el queso parmesano, el zumo de limón y el tomillo. Llévalo a ebullición dando vueltas con una cuchara de vez en cuando. Baja el fuego y déjalo cocer a fuego lento durante 3-5 minutos hasta que espese ligeramente. Apaga el fuego.
Añade las espinacas y mézclalas con la salsa.
Añade la salsa a la bandeja con el pollo. Riega los trozos con la salsa y hornéalo 25 minutos más en el centro del horno a 210 ºC, hasta que el pollo esté cocinado.