No.
53


Ensalada Fresca

Tiempo de elaboracion: 20 min.
Ingredientes (2 porciones)

        Aderezo:

  • 6 cucharadas de Tu Aceite de Aguacate AVOCARE
  • 2 cucharadas de mostaza a la antigua
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • El zumo de una naranja
  • El zumo de medio limón
  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida

  • Ensalada:

  • 3 cucharadas de azúcar
  • 8 cucharadas de almendras laminadas
  • Entre 1/2 y 1 lechuga romana
  • 1 naranja grande
  • 4 cucharadas de arándanos rojos secos
  • 1 aguacate grande
Modo de preparación:

Para preparar el aderezo pon todos los ingredientes en un cuenco o bien en un tarro que tenga tapa. Emulsiónalos dando vueltas muy rápidamente con una cuchara, usando la batidora eléctrica o bien cerrando el tarro con tapa y agitándolo de forma enérgica durante 1-2 minutos.
Pon en una sarten a fuego medio el azúcar y las almendras laminadas. Cocínalas dando vueltas continuamente con una cuchara de madera hasta que el azúcar se derrita, se adhiera a las almendras y éstas se pongan de color dorado. En ese momento, apaga el fuego y pon las almendras sobre un plato cubierto de papel de aluminio. Deja que se enfríen por completo.
NOTA: Es importante sacar las almendras de las sartén en cuanto estén doradas ya que, de lo contrario seguirían cocinándose con el calor de la sartén (aunque se haya apagado el fuego) y podrían quemarse.
Lava y trocea la lechuga. Escúrrela muy bien. Pela la naranja y córtala en gajos finos.
Reparte la lechuga en platos individuales. Añade los gajos de naranja y los arándanos rojos.
Corta el aguacate en rodajas transversales y repártelas por los platos.
Riega con el aderezo.