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Chiles anchos en salsa de frijol

Tiempo de elaboracion: 45 min.
Ingredientes (4 porciones)
  • 4 chiles ancho desvenados
  • 1/2 kg de carne molida de cerdo
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 2 jitomates finamente picados
  • 2 chiles verdes finamente picados
  • 1 cucharada de cilantro finamente picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Tu Aceite de Aguacate AVOCARE
    Para la salsa:
  • 3 tazas de frijoles negros cocidos y escurridos
  • 1 taza de caldo de frijol o de pollo
  • 1/4 de taza de crema
Modo de preparación:

En una cacerola calienta un poco de Tu Aceite de Aguacate AVOCARE y sofríe la cebolla; cuando esté transparente agrega la carne, sazona con sal y pimienta y mueve para deshacer los grumos.
Cuando comience a cambiar de color añade el jitomate y el chile, cocina a fuego bajo hasta que la carne esté cocida; retira de la estufa e incorpora el cilantro; reserva.
Para hacer la salsa: pon en la licuadora los frijoles, el caldo y la crema, procesa para obtener una mezcla homogénea, vacía en una cacerola y caliéntala a fuego bajo; retira.
Rellena los chiles con la preparación de carne, ponlos en los platos a servir y báñalos con la salsa de frijol.