No.
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Salmón Tropical

Tiempo de elaboracion: 1 hr. 15 min.
Ingredientes (4 porciones)

4 Filetes de salmón sin piel
3 Cucharadas de Tu Aceite de Aguacate AVOCARE. (además más para la parrilla)
2 Cucharadas de cáscara de limón
3 Cucharadas de jugo de limón fresco
3 Dientes de ajo, triturados
Sal y pimienta negra recién molida, a gusto
Arroz de coco
1 1/2 Tazas de agua de coco
1 1/4 Tazas de leche de coco en lata
1 1/2 Tazas de arroz jazmín, bien enjuagado y bien drenado
1/2 Cucharadita de sal
Salsa de aguacate y mango:
1 Mango grande, pelado y cortado en cubitos
1 Taza de pimiento rojo picado
1/4 Taza de cilantro fresco picado
1/3 Taza de cebolla roja picada,
1 Aguacate grande, pelado y cortado en cubitos
1 Cucharada de jugo de limón fresco
1 Cucharada de Tu Aceite de Aguacate AVOCARE
1 Cucharada de agua de coco
Sal y pimienta para probar

Modo de preparación:

Para el salmón:
En un plato para hornear de 11x7 pulgadas, bate Tu Aceite de Aguacate AVOCARE, la cáscara de limón, el jugo de limón, el ajo y sazonar con sal y pimienta al gusto. Coloca el salmón en el plato para hornear, cubre y deja marinar en el refrigerador de 15 a 30 minutos, luego coloca el salmón en el lado opuesto y deja marinar de 15 a 30 minutos más. Precalienta una parrilla a fuego medio-alto durante los últimos 10 minutos de marinado.
Cepilla las rejillas de la parrilla con Tu Aceite de Aguacate AVOCARE. Coloca el salmón en la parrilla deja unos 3 minutos por lado o hasta que se acabe de cocinar (gira cuidadosamente)
Para el arroz de coco:
Mientras que el salmón está marinandose prepara arroz de coco. En una cacerola mediana trae el agua de coco, la leche de coco, el arroz y la sal a una ebullición completa. Cubre y cocina a fuego lento hasta que el líquido haya sido absorbido, unos 20 minutos. Rocía con un tenedor y déjalo reposar 5 minutos.
Para la salsa aguacate-mango:
Mientras el salmón se está asando a la parrilla, prepara la salsa. En un tazón mediano, mezcla el mango, el pimiento, el cilantro, la cebolla roja, el aguacate, el jugo de lima, Tu Aceite de Aguacate AVOCARE y el agua de coco. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve el salmón caliente con el arroz y baña con la salsa.