Recetario Oleolab

cocinar es un arte que halaga todos los sentidos, con oleolab realza su sabor,
transformalos en platillos saludables y delicisos.

Prueba nuestros productos con estas sencillas recetas para deleitar a su familia

No.
49
Quesadillas de plátano y queso de cabra
Tiempo de elaboracion: 30 min.
Ingredientes (4 porciones)
  • 4 plátanos machos
  • Sal al gusto
  • 250 gr. de queso de cabra
  • Tu Aceite de Aguacate AVOCARE
  • 1/4 de mole en pasta
  • 1 tza. de caldo de pollo
Modo de preparación:

Corta los plátanos en 4, colócalos con todo y cáscara en una cacerola con agua y sal, hiervelos y deja que se cuezan bien.
Retira las cáscaras y machaca los plátanos hasta que se forme un puré.
Toma una parte de esta masa y estirarla con un rodillo sobre una superficie enharinada o usa dos plásticos y el aparato para hacer tortillas caseras.
Rellena con queso de cabra (reservar un poco para adornar), cierra y fríe en una sartén con suficiente de Tu Aceite de Aguacate AVOCARE para friturar y dorar por ambos lados.
En otra sartén deshaz el mole en pasta con la ayuda del caldo de pollo, agrega el caldo hasta que se consiga la consistencia de mole.
Baña con un poco de mole y adorna con queso.

No.
48
Rosca casera
Tiempo de elaboracion: 2hrs.30 min.
Ingredientes (6 porciones)
  • 1 1/2 kg harina de trigo
  • 200 gr mantequilla
  • 300 gr manteca vegetal
  • 200 gr azúcar glass
  • 1/2 cucharada polvo de hornear
  • 250 gr azúcar morena
  • 11 gr levadura en polvo (o 6 gr de levadura fresca)
  • 1 sobre sal de uvas Picot de 5 gr (si no se puede conseguir la marca, usen cualquiera del mismo gramaje con los componentes ácido tartárico, ácido ascórbico y bicarbonato de sodio)
  • 3 huevos enteros
  • 1/2 cucharada canela en polvo
  • 3 cucharadas de Tu Aceite de Aguacate AVOCARE
  • 1/2 cucharada sal
  • 25 ml agua de azahar
  • 30 ml jugo de naranja fresco
  • 100 ml leche tibia
  • 1 limón (ralladura fina de la cáscara)
  • 10 ml extracto de vainilla
  • 50 gr ate de membrillo
  • 50 gr ate de perón
  • 50 gr ate de guayaba
  • 50 gr ate de tejocote
  • 2 higos cristalizados
  • 12 cerezas en marrasquino (6 rojas y 6 verdes)
  • 1 cono de piloncillo derretido
Modo de preparación:

En un bowl grande, cernir 1 kg de harina junto con el polvo de hornear y el sobre de sal de uvas. Hacer un hoyo en el centro y añadir por un lado la sal y 200 gramos de azúcar e incorporar perfectamente.
Agregar en el centro la mantequilla a temperatura ambiente y 150 gramos de manteca vegetal. Incorporar con la mano hasta formar una pasta seca. Añadir 2 huevos, canela en polvo, extracto de vainilla, ralladura de limón, el agua de azahar, y el jugo de naranja. Comenzar a incorporar con una pala de madera perfectamente. Cuando comience a poner mucha resistencia, comenzar a incorporar con las manos. La masa será muy pegajosa.
Enharina una superficie de trabajo y deposita la masa. Comienza a amasar estirando, sobando y golpeando la masa para que empiece a desarrollar el gluten. Ve incorporando el piloncillo derretido de a poco, no es necesario que ocupes todo. La masa ya no tendría por qué ocupar más harina, por lo que si queda demasiado húmeda, se tendrá que añadir más y ésto afecta el peso final. Si sobra piloncillo, guárdalo para el final.
Aparte, colocar en un recipiente la leche, 50 gr de azúcar, 50 gr de harina y la levadura. Incorporar perfectamente y dejar reposar por 10 minutos en un lugar tibio hasta que casi llegue al borde el fermento.
Pasado el tiempo, incorpora el fermento a la masa en amasado. Se volverá nuevamente pegajosa, pero después de 10 minutos de trabajo será totalmente elástica. En caso de ser necesario, enharina constantemente la superficie para que puedas trabajar. Pasado el tiempo de trabajo, y cuando la masa ya no se pegue a nada y sea elástica, haz una bola grande con ella. Engrasa el recipiente inicial con 2 cucharadas de Tu Aceite de Aguacate AVOCARE y engrasa la masa. Deja reposar en el recipiente por 1 1/2 horas en un lugar tibio con un trapo de algodón puesto encima del recipiente. La masa crecerá al triple.
Aparte, toma el azúcar glass, la misma cantidad de harina y el resto de la manteca vegetal. Mezcla y forme una pasta homogénea. Reserva en un sitio fresco tapando con una bolsa de plástico.
Pasado el tiempo de crecimiento de la masa, engrasa con el aceite restante una charola de horno (si hace falta más aceite, ocúpalo). Saca la masa del recipiente y enharina una superficie de trabajo. Poncha la masa y vuelva a amasar por 3 minutos. Forma una tripa de al menos el doble de largo de la charola y colócala en la charola para darle forma de rosca. Une los extremos uno sobre otro. Aplana la tripa un poco.
Recupera la masa de azúcar y forma dedos de manera que el largo del dedo sea de un poco más del ancho de la rosca. Bate el huevo restante y pinta la rosca con el mismo. Aplana los dedos de masa de azúcar para formar rectángulos poco anchos y colócalos encima de la rosca. Corta los ates en bastones de manera que el largo de éstos sea poco más del ancho de la rosca, pero que sean delgados y colócalos espaciados. Haz lo mismo con los higos y continúa adornando. Parte las cerezas a la mitad y termina de adornar.
Espolvorea azúcar encima de toda la rosca y deja reposar, después de adornar, por al menos 30 minutos en un lugar tibio. La rosca volverá a crecer al doble.
Precalienta el horno a 220 grados por 10 minutos y luego baja la temperatura a 180 grados. Mete la rosca y hornea por 18-20 minutos, o hasta que la superficie quede dorada y al insertar un cuchillo, éste salga limpio.
Saca del horno y separa de la charola. Deja enfriar en una rejilla por 20 minutos.
Una vez un poco fría, mete la figura del niño por abajo de la rosca. Puedes poner más de uno. Si sobró piloncillo derretido, baña la rosca con éste en hilos.

No.
45
Pierna de cordero rellena
Tiempo de elaboracion: 2 hrs
Ingredientes (6 porciones)
  • 1 pierna de cordero deshuesada
  • 2 manzanas
  • 1 cebolla
  • 1 tomate maduro
  • 20 gr. de piñones
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 l. de vino blanco seco
  • 1/2 l. de Caldo de Carne Gallina Blanca
  • 500 gr. de patatas
  • 2 cucharadas de Tu Aceite de Aguacate AVOCARE
  • 50 grs. de manteca
  • 2 hojas de laurel
  • 2 ramitas de tomillo
  • unas ramitas de perejil
  • pimienta
Modo de preparación:

Pon primero dos cucharadas de Tu Aceite de Aguacate AVOCARE a fuego lento, agregar a la cazuela los huesos de la pierna troceados, la cebolla cortada, el tomate rallado y las hierbas aromáticas menos el perejil. Deja cocer a fuego lento unos 15 minutos, riega con el vino y deja que reduzca casi a la mitad. Añade el Caldo Carne y prosigue la cocción 15 minutos más. Pasa la preparación por el colador chino y reserva la salsa obtenida. Salpimenta la pierna, untla con las 2 cucharadas de Manteca y rellenala con las manzanas troceadas. Reconstruye la pierna y atala con hilo de cocina. Coloca la pierna de cordero en una fuente con las patatas enteras y los ajos picados alrededor. Rocia la carne con la salsa reservada y coce en el horno, precalentado a 200º C, durante 1 hora aproximadamente, a media cocción añade los piñones. Una vez cocida, retira la pierna del horno y espolvoreala con perejil picado y sirve.

No.
43
Brócoli a la crema con papas
Tiempo de elaboracion: 25 min.
Ingredientes (2 porciones)
  • 1 Ramillete de brócoli verde
  • 2 Papas medianas
  • 1 Cucharada sopera de harina
  • 200 ml de lech
  • 200 ml de nata de cocina (crema de leche)
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • 1 Cucharada de Tu Aceite de Aguacate AVOCARE
  • 1 Cucharada de Mantequilla
  • Un toque de curry para aromatizar la crema (opcional)
Modo de preparación:

Pela las papas y las troceas en rodajas como de medio centímetro de espesor. Limpia el brócoli y lo divides en arbolitos.
Pon en una cazuela un fondo de agua (como 2 cm.) con sal, y pon las verduras dentro. La tapas y llevas al fuego para que la verdura se haga al vapor.
También puedes usar una vaporera tradicional o hacerla al vapor en el microondas. La verdura debe quedar tierna pero entera. Estará lista en unos 10-12 minutos. La sacas, pon una cucharadita de Tu Aceite de Aguacate AVOCARE por encima y revuelve, retira y deja escurrir muy bien.
Pon en una sartén una cucharada de mantequilla, cuando esté derretida añade la harina y deja que tome color removiendo. Ve añadiendo la leche tibia (calienta un minuto en el microondas) y removiendo para que ligue la salsa como una bechamel tradicional.
Añade la nata y sigue removiendo. Salpimenta generosamente y pon la nuez moscada y el curry.

No.
40
Tamal de Cajeta
Tiempo de elaboracion: 2 hrs.
Ingredientes (8 porciones)
  • 8 tazas de agua de anís (hierve agua con anís estrella)
  • 4 tazas de harina para tamale
  • 1 1/2 taza de manteca
  • 1/2 taza de Tu Aceite de Aguacate AVOCARE
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 taza de nuez picada
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1/2 taza de Cajeta
  • 1 manojo de hoja para tamal remojadas en agua tibia para que se ablanden
Modo de preparación:

Coloca en un bowl la harina de maíz para tamales y amasa con el agua de anís hasta formar una masita.
En la batidora, bate la manteca, Tu Aceite de Aguacate AVOCARE y el azúcar hasta que se disuelva bien.          Agrega la masa que formaste en el bowl.
Agrega a la preparación la nuez, polvo para hornear, la cajeta hasta que este suave y consistente.
Rellena las hojas con la masa de la batidora y ponlos a cocer durante 1 hora en una olla vaporera con agua.



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"Queremos brindar realmente productos saludables que garanticen un mundo más sano."

Nos apasiona la cocina, y con nuestra gama de aceites: de aguacate AVOCARE, de coco COCOCARE, oliva OLIVECARE entro otros buscamos elever la experiencia gourmet en la cocina. Buscamos nos solo convertirno en la mejor opción del mercado, nosotros buscamos una mejor calidad de vida. Nos consideramos amantes de la repoteria, del maridaje y de toda la experiencia gastronómica por ellos queremos que todos los platillos se distingan la calidad de nuestros productos. Somos lo que comemos, comamos hoy y siempre lo mejor.

Queremos brindar realmente productos saludables que garanticen un mundo más sano y con ello ser una empresa altamente confiable por sus productos de calidad.

Grupo Oleo Lab
Guadalaja, Jalisco. México.